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Ingredienti:
200 g. di
mandorle dolci, 20 g. di mandorle amare, quattro bianchi d’uovo, 300 g. di
zucchero a velo, dischetti di ostia.
Esecuzione:
Ammollare le mandorle in acqua bollente, spellarle, passare
al forno, pestarle in un mortaio e mescolarle allo zucchero in una terrina.
Sbattere a neve i bianchi e unirli poco alla volta alle mandorle, mescolando
delicatamente. Sistemare i dischetti di ostia su una placca spolverizzata di
farina e disporvi l’impasto in mucchietti di forma ovale. Infornare a 180°
per 30 minuti.
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