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Ingredienti:
1 kg di
cicoria, 1 peperoncino piccante senza semi, 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai
d’olio, sale.
Esecuzione:
Mondare e lavare accuratamente la cicoria. Lessarla in
abbondante acqua leggermente salata per circa 45 minuti. Scolarla appena
cotta e strizzarla. In una casseruola versare l’olio e farvi soffriggere
gli spicchi d’aglio, il peperoncino e la cicoria, aggiungendo un pizzico
di sale. Mescolare e continuare la cottura per circa 15 minuti.
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