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Ingredienti:
1 kg di cime
di rapa, 1 peperoncino, 4 spicchi d’aglio, mezzo bicchiere di vino, mezzo
bicchiere d’olio.
Esecuzione:
Mondare le cime, tagliarle a spicchi, lavarle e scolarle.
In una casseruola versare l’olio e unire gli spicchi di aglio, il
peperoncino e le cime già scolate. Coprire e cuocere a fuoco moderato per
circa 45 minuti senza mescolare; irrorare con il vino e continuare la
cottura per altri 15 minuti. A fine cottura il vino dovrà essere
evaporato.
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