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Ingredienti:
600 g. di
patate, 400 g. di foglie di cavolo cappuccio, una cipolla media, 50 g. di
pancetta, olio, sale.
Esecuzione:
Lavare le foglie, pelare le patate e tagliarle a tocchetti.
Mettere le patate in acqua fredda, portarla a bollore, salare e aggiungere
le foglie. Lasciar cuocere per circa 45 minuti. In una padella friggere a
fuoco lento la cipolla affettata e la pancetta tagliata a listarelle, che
dovrà perdere il suo grasso senza seccare. Appena cotte, scolare patate e
“fronne” e metterle nella padella; mentre insaporiscono spezzarle
grossolanamente, rimescolando bene
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